Terbiyesiz tavuk suyu çorbası nasıl yapılır, pirinçli mi?

Geleneksel yumurta terbiyesi kullanılmadan hazırlanan, sade ve duru bir tavuk suyu çorbası olan "terbiyesiz" versiyonun hem pirinçli hem pirinçsiz alternatifleriyle nasıl yapıldığını keşfedin. Pratik malzemelerle hazırlanan bu çorba, hem hafif hem de doyurucu seçenekleriyle sofralarınızı şenlendirecek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Terbiyesiz Tavuk Suyu Çorbası Nedir?

"Terbiyesiz" ifadesi, bu çorbada geleneksel yumurta-terbiye (liaison) kullanılmadığı anlamına gelir. Klasik tavuk suyu çorbalarında yumurta sarısı ve limon suyu ile yapılan terbiye, çorbaya kıvam ve lezzet verirken, "terbiyesiz" versiyon daha sade, duru bir tavuk suyu çorbasıdır. Pirinç eklenip eklenmemesi tamamen tercihe bağlıdır, ancak pirinç çorbaya doyuruculuk katar. İşte hem pirinçli hem de pirinçsiz seçeneklerle tarif:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1.5 litre tavuk suyu (ev yapımı veya hazır)
1 adet tavuk göğsü veya but (haşlanmış, didiklenmiş)
1 adet soğan (kabuklu, yıkanmış)
1-2 adet havuç (küp küp doğranmış)
2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı, bütün)
1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre ayarlayın)
Yarım çay kaşığı karabiber
1-2 dal maydanoz (taze, ince kıyılmış)
Pirinç için (isteğe bağlı): 1 su bardağı pirinç (yıkanmış)
İsteğe bağlı lezzet artırıcılar: 1 defne yaprağı, bir tutam kekik

Pirinçli Terbiyesiz Tavuk Suyu Çorbası Tarifi:

Derin bir tencereye tavuk suyunu ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra, yıkanmış pirinci ekleyin ve pirinçler yumuşayıncaya kadar 15-20 dakika pişirin. Pirinçler şişip yumuşadığında çorbanın kıvamı biraz koyulaşacaktır.
Bu sırada, soğanı kabuğuyla birlikte (renk ve lezzet için) ekleyin. Havuç, sarımsak gibi sebzeleri de ilave edip, hepsinin yumuşamasını sağlayın (yaklaşık 10-15 dakika).
Haşlanmış ve didiklenmiş tavuk etini çorbaya ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları (defne yaprağı, kekik) katın. 5-10 dakika daha pişirerek tatların birleşmesini sağlayın.
Son olarak, ince kıyılmış maydanozu ekleyip, 2-3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Defne yaprağını çıkarın.
Sıcak servis yapın. İsterseniz yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

Pirinçsiz Terbiyesiz Tavuk Suyu Çorbası Tarifi:

Aynı malzemelerle başlayın, ancak pirinç eklemeyin. Tavuk suyunu kaynatın, sebzeleri (soğan, havuç, sarımsak) ekleyip yumuşatın.
Sebzeler piştikten sonra, isteğe bağlı olarak süzgeçten geçirip sebzeleri çıkarabilir veya bütün olarak bırakabilirsiniz. Bu, daha duru bir çorba elde etmenizi sağlar.
Tavuk etini, baharatları ve maydanozu ekleyip, kısa süre pişirin. Pirinç olmadığı için çorba daha hafif ve sıvı kıvamlı olacaktır.
Servis ederken, ekmek veya kraker ile tamamlayabilirsiniz.

İpuçları ve Notlar:

Ev yapımı tavuk suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olur. Tavuk suyu yapmak için, bir bütün tavuğu su, soğan, havuç ve baharatlarla saatlerce kaynatıp süzebilirsiniz.
Pirinç eklemek, çorbayı daha doyurucu hale getirir ve soğuk kış günleri için idealdir. Pirinçsiz versiyon, hafif bir başlangıç çorbası olarak tercih edilebilir.
"Terbiyesiz" olduğu için, çorba piştikten sonra yumurta veya limon eklemeyin; bu, geleneksel terbiyeli çorbaya dönüşmesine neden olur.
Çorbayı daha besleyici yapmak için, bezelye, mısır veya diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz.
Servis öncesi bir kaşık zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.

Bu tarifle, hem pirinçli hem de pirinçsiz seçeneklerde "terbiyesiz" tavuk suyu çorbasını kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap