Terbiyeli Yoğurtlu Tavuk Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 200 gram tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 litre tavuk suyu veya su
Terbiye İçin:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
Yapılışı:
- Tencereye tereyağını alıp eritin. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Tavuk parçalarını ilave edip tavuklar rengi dönene kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve tavuk suyunu (veya suyu) ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, sebzeler ve tavuk yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Bu sırada terbiyeyi hazırlayın: Yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Terbiyeye, çorbadan bir kepçe sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın (bu, terbiyenin kesilmesini önler).
- Ilıyan terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin. Çorba kıvam alacaktır, kaynatmamaya dikkat edin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip naneyi ekleyin ve kokusu çıkana kadar kızartın.
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine nane sosunu gezdirip servis yapın.
Püf Noktaları:
- Terbiyeyi çorbaya eklerken yavaşça ve karıştırarak ilave edin, aksi halde yoğurt kesilebilir.
- Çorbayı kaynatmamaya özen gösterin; terbiye ekledikten sonra kısık ateşte pişirin.
- İsteğe bağlı olarak, çorbaya haşlanmış nohut veya pirinç ekleyebilirsiniz.
- Tavuk suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Bu tarifle, hem besleyici hem de lezzetli bir terbiyeli yoğurtlu tavuk çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
