Terbiyeli un çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Lezzetli ve besleyici bir başlangıç olan terbiyeli un çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak pratik bir tarif. Unun kavrulmasından terbiye aşamasına kadar dikkat edilmesi gereken inceliklerle, kıvamı tam tutturulmuş bir çorba hazırlamanın püf noktalarını içerir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Terbiyeli Un Çorbası Tarifi

Malzemeler:

2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
1 litre su veya tavuk suyu (daha lezzetli olması için)
1 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Tereyağını veya sıvı yağı bir tencereye alın ve eritin.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, renk değiştirmemesi önemlidir.
Yavaş yavaş su veya tavuk suyunu ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Kaynamaya başlayınca tuz ve karabiberi ekleyip 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
Ayrı bir kasede yumurta sarısını sütle çırpın, ardından bir kepçe sıcak çorbayı yavaşça bu karışıma ekleyip ılıştırın (bu işlem terbiye için önemli, yumurtanın kesilmesini önler).
Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Sıcak servis yapın, üzerine nane veya kırmızı biber serperek sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Unu iyice kavurmak, çorbanın topaklanmamasını sağlar.
Terbiye için yumurta-süt karışımını çorbaya eklerken yavaş ve sürekli karıştırın.
Çorba çok koyu olursa, biraz sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap