Terbiyeli Şehriye Çorbası: Lezzetli ve Besleyici Bir Başlangıç
Terbiyeli şehriye çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve kolay yapılan çorbalarından biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, hafif ve besleyici bir seçenektir. Terbiye ile kıvam alan bu çorba, şehriye ile zenginleşir ve genellikle limon suyu ile servis edilir. İşte, evde pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz terbiyeli şehriye çorbası tarifi ve püf noktaları.
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 1 su bardağı tel şehriye (veya arpa şehriye)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1,5 litre sıcak su veya tavuk suyu (daha lezzetli olması için)
- Tuz, karabiber, nane (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta sarısı (terbiye için)
- 2 yemek kaşığı un (terbiye için)
- 1 adet limonun suyu (terbiye için)
- 1 kase yoğurt (terbiye için, isteğe bağlı)
Yapılışı
- İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi tencerede ekleyip, 2-3 dakika daha kavurun.
- Şehriyeleri ekleyin ve hafifçe kavurarak renk almalarını sağlayın. Bu, çorbaya hoş bir koku ve lezzet katacaktır.
- Sıcak su veya tavuk suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynarken, terbiye hazırlığına geçin: Bir kasede yumurta sarısı, un, limon suyu ve yoğurdu (kullanacaksanız) iyice çırpın. Yoğurt eklemezseniz, daha hafif bir terbiye elde edersiniz.
- Terbiyeye, çorbadan bir kepçe sıcak su ekleyerek yavaş yavaş ılıştırın. Bu, terbiyenin kesilmesini önler.
- Ilımış terbiyeyi, yavaşça kaynayan çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin. Çorba kıvam alacak ve hafifçe koyulaşacaktır.
- Ocaktan almadan önce, naneyi ekleyip karıştırın (isteğe bağlı).
- Çorbayı sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları ve Çeşitli Tarif Önerileri
- Terbiyeyi eklerken, çorbayı yavaşça karıştırmak önemlidir; aksi takdirde topaklanma olabilir.
- Çorbayı daha besleyici yapmak için, içine kıyma veya tavuk parçaları ekleyebilirsiniz. Kıymayı soğanla birlikte kavurarak başlayın.
- Vejetaryen bir seçenek için, sadece sebzelerle hazırlayın ve tavuk suyu yerine sıcak su kullanın.
- Yoğurtlu terbiye, çorbaya kremsi bir doku katar; ancak yoğurdu eklemeden önce oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin; çok koyu olursa, biraz sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine kırmızı pul biber veya kuru nane serperek sunum zenginleştirilebilir.
Sonuç
Terbiyeli şehriye çorbası, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecek. Bu tarifi, malzemeleri ekleyerek veya çıkararak kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
