Terbiyeli Sebzeli Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı şehriye
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1,5 litre su veya tavuk suyu
- Tuz, karabiber
Terbiye İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- İlk olarak, havuç ve patatesi küp küp doğrayın. Soğanı ince ince yemeklik doğrayın.
- Tencereye tereyağını alıp eritin. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Şehriyeleri ilave edip hafifçe kavurmaya devam edin.
- Üzerine su veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın.
- Sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Terbiye Hazırlığı:
- Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu iyice çırpın.
- Çorbadan bir kepçe sıcak su alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın.
- Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırın.
- Çorbayı 5 dakika daha kısık ateşte pişirin, kaynatmamaya dikkat edin.
Servis:
- Çorbayı ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirin.
- Sıcak olarak servis yapın, üzerine nane veya pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Terbiyeyi çorbaya eklerken yavaşça ve karıştırarak ekleyin, topaklanmayı önler.
- Çorbayı kaynatmamaya özen gösterin, aksi halde terbiye kesilebilir.
- İsteğe bağlı olarak tavuk veya et suyu kullanabilirsiniz, lezzeti artırır.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
