Terbiyeli Mısır Unu Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 litre sıcak su veya tavuk suyu
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 limonun suyu
- Tuz, karabiber, nane (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Bir tencerede tereyağını eritin, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Üzerine sıcak su veya tavuk suyunu ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar kaynatın.
- Başka bir kasede mısır ununu biraz soğuk su ile açın, topak kalmayacak şekilde karıştırın.
- Mısır unu karışımını yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak 5-10 dakika pişirin.
- Terbiye için: Bir kasede yumurta sarısı, limon suyu ve sütü çırpın.
- Çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın (bu şekilde yumurta kesilmez).
- Ilımış terbiyeyi tencereye ekleyin, karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine nane serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mısır ununu soğuk suyla açmak topaklanmayı önler.
- Terbiyeyi çorbaya eklerken yavaş ve karıştırarak ilave edin.
- Çorba çok koyu olursa, sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
