Terbiyeli mercimek çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Terbiyeli mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. Mercimek, protein ve lif açısından zengin olması nedeniyle sağlıklı bir besin kaynağıdır. Bu çorba, mercimeğin lezzetini yoğurt ve limon ile harmanlayarak, farklı bir tat katmaktadır.

Terbiyeli mercimek çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su (veya sebze suyu)
• Tuz ve karabiber
• 1 limonun suyu
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı un

Terbiyeli mercimek çorbasının hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir çorba elde edebilirsiniz:

• Öncelikle mercimekleri yıkayın ve süzün.
• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
• Havucu ve patatesi de rendeleyin ya da küçük küpler halinde doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından rendelenmiş havuç ve patatesi ekleyin. 3-4 dakika daha kavurun.
• Yıkanmış mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Üzerine 6 su bardağı suyu ekleyin. Çorbanın kaynamasını bekleyin.
• Kaynadıktan sonra altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).

Çorbanız pişerken terbiyesini hazırlamak için şu adımları izleyin:

• Bir kasede yoğurdu, limon suyunu ve unu karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
• Çorbanız piştikten sonra, bir kepçe çorba alıp yoğurtlu karışıma ekleyin. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.
• Karışımı tencereye ekleyin ve çorbayı birkaç dakika daha kaynatın.

Terbiyeli mercimek çorbasının servisinde dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:

• Çorbanızı sıcak olarak servis edin.
• Üzerine isteğe bağlı olarak nane veya pul biber serpebilirsiniz.
• Yanında limon dilimleri ile servis etmek, lezzetini artıracaktır.

Terbiyeli mercimek çorbası, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Sağlıklı beslenme açısından önemli bir yere sahip olan mercimek, bu tarifle birlikte daha da lezzetli hale gelmektedir. Aile üyeleri ile birlikte sıcak bir çorba keyfi yapmak için ideal bir tarif olan terbiyeli mercimek çorbasını, kış aylarında sıkça hazırlayabilirsiniz.