Terbiyeli kuru bamya çorbası nasıl yapılır?
Lezzetli ve besleyici bir çorba olan kuru bamya çorbası, özellikle terbiyeli versiyonuyla sofralara farklı bir tat katıyor. İşte hem pratik hem de geleneksel lezzetleri bir araya getiren bu tarifin detayları.
Terbiyeli Kuru Bamya Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kuru bamya
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Terbiye İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet limonun suyu
Yapılışı:
- Kuru bamyayı bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem bamyaların yumuşamasını sağlayacaktır.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Suyunu süzdüğünüz bamyaları tencereye ekleyip 5 dakika kadar karıştırarak pişirin.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
- Kapağını kapatıp bamyalar yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Terbiye Hazırlığı:
- Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu çırpın.
- Çorbanın suyundan bir kepçe alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın (bu işlem terbiyenin kesilmesini önler).
- Hazırladığınız terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan aldıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları:
- Bamyaları sıcak suda bekletmek, çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Terbiyeyi çorbaya eklerken yavaşça karıştırmak önemlidir, aksi halde topaklanma olabilir.
- İsteğe bağlı olarak çorbaya bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine nane veya kırmızı biber serpebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
