Terbiyeli Köfteli Çorba Tarifi
Malzemeler:
- Köfte için
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- Çorba için
- 1,5 litre su
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Terbiye için
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- İlk olarak köfteleri hazırlayın. Kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, tuz, karabiber ve naneyi bir kasede iyice yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve köfteleri hazır edin.
- Bir tencereye sıvı yağı alın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Küp küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Üzerine suyu ilave edin, kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya köfteleri tek tek ekleyin, 10 dakika pişirin.
- Bu sırada terbiyeyi hazırlayın. Yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu bir kasede çırpın.
- Terbiyeye bir kepçe sıcak çorbadan yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın.
- Ilıyan terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyin, karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiberi ayarlayıp ocaktan alın.
- Sıcak servis yapın, üzerine nane serperek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Köfteleri çok büyük yapmamaya dikkat edin, aksi halde çorba içinde dağılabilirler.
- Terbiyeyi çorbaya eklerken yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin, topaklanmaması için.
- Çorbanın kıvamını beğenmezseniz, su veya un ilavesiyle ayarlayabilirsiniz.
- Dilerseniz içine 1-2 diş sarımsak ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
