Terbiyeli Köfte Çorbası: Tarifi ve Malzemeleri
Terbiyeli köfte çorbası, Türk mutfağının sevilen, besleyici ve lezzetli çorbalarından biridir. Hem köfteleri hem de terbiyesiyle öne çıkan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca yapabileceğiniz terbiyeli köfte çorbası tarifi ve malzemeleri.
Malzemeler:
- Köfte için:
- 250 gram kıyma (karışık veya dana)
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı un
- Çorba için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1,5 litre su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Terbiye için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- Köfte hazırlığı: Bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, tuz, karabiber, kimyon ve unu karıştırın. Köfteleri ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak hazırlayın.
- Çorba temeli: Bir tencereye tereyağını alıp eritin. Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Su ve köfteler: Tencerenin içine suyu veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynayan suya köfteleri yavaşça ekleyin ve 15-20 dakika pişirin.
- Terbiye hazırlığı: Ayrı bir kasede yumurta sarısı, un, yoğurt ve limon suyunu çırpın. Üzerine bir kepçe sıcak çorbadan yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın (bu, terbiyenin kesilmesini önler).
- Terbiyeyi ekleme: Ilıyan terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyin, karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin. Çorba kıvam alana kadar kaynatın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Servis: Sıcak servis yapın, üzerine nane veya kırmızı pul biber serperek sunabilirsiniz.
Bu tarifle, yaklaşık 4-6 kişilik bir terbiyeli köfte çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
