Terbiyeli kemik çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misiniz?

1. Kemikleri derin bir tencereye alın ve üzerine suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, köpük oluşursa bir kaşıkla alın.

2. Soğanı kabuklarıyla birlikte, havucu ve patatesi doğrayıp tencereye ekleyin. Sarımsakları da ilave edin.

3. Kısık ateşte kemikler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 1,5-2 saat pişirin.

4. Pişen kemikleri ve sebzeleri tencereden çıkarın. Sebzeleri ezip tekrar çorbaya ekleyebilir veya servis sırasında ayrı sunabilirsiniz.

5. Tereyağını ayrı bir tavada eritin, şehriyeleri ekleyip kavurun ve çorbaya ilave edin. 5-10 dakika daha pişirin.

6. Terbiye için: Bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın. Üzerine yavaş yavaş bir kepçe sıcak çorba ekleyerek karıştırın (yumurtanın kesilmemesi için).

7. Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberi ilave edip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.

8. Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!