Terbiyeli kelle çorbası nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Geleneksel lezzetler arasında özel bir yere sahip olan kelle çorbası, doğru malzemeler ve sabırlı bir pişirme süreciyle hazırlandığında enfes bir tat sunuyor. İşte hem besleyici hem de lezzet dolu bu çorbanın tüm incelikleriyle hazırlanışı.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Terbiyeli Kelle Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 adet kelle (koyun veya kuzu)
2 adet soğan
2 adet havuç
1 adet kereviz sapı
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
4 litre su
1 su bardağı un
2 adet yumurta sarısı
1 su bardağı yoğurt
1 limonun suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

Kelleyi iyice temizleyin ve tüylerini yakın. Bol su ile yıkayın.
Büyük bir tencereye kelle, soğan, havuç, kereviz sapı, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
Üzerine 4 litre suyu ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 3-4 saat pişirin.
Kelle yumuşayınca tencereden alın, etlerini ayıklayarak küçük parçalara bölün.
Et suyunu süzün ve tekrar tencereye alın.
Ayrı bir kasede un, yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu çırparak terbiye hazırlayın.
Terbiyeye bir kepçe sıcak et suyu ekleyerek ılıştırın.
Bu karışımı yavaş yavaş tencereye ekleyerek sürekli karıştırın.
Ayıkladığınız etleri de tencereye ekleyip 10-15 dakika daha pişirin.
Tereyağını küçük bir tavada eritip kırmızı toz biberi ekleyin.
Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine biberli tereyağını gezdirerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları: