Terbiyeli karnıyarık çorbası nasıl yapılır?

Lezzetli bir çorba hazırlamak için patlıcan ve kıymanın uyumunu en iyi şekilde yansıtan bu tarif, terbiyeli karnıyarık çorbasının püf noktalarıyla birlikte sunuluyor. Malzemelerin hazırlanışından pişirme tekniklerine kadar her detay, çorbanın kıvamını ve aromasını mükemmel hale getirmek üzere düşünülmüş.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Terbiyeli Karnıyarık Çorbası Tarifi

Malzemeler:

2 adet orta boy patlıcan
200 gram kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
6 su bardağı et suyu veya su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber

Terbiye İçin:

1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
Yarım limonun suyu

Yapılışı:

Patlıcanları alacalı soyarak küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletin.
Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin.
Kıymayı ekleyip rengi dönünceye kadar kavurun. Salçaları ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
Suyunu süzdüğünüz patlıcanları ekleyip 5 dakika daha kavurun.
Et suyunu veya suyu ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocağın altını kısıp 20 dakika pişirin.
Terbiye için yoğurt, un, yumurta sarısı ve limon suyunu iyice çırpın.
Çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın.
Hazırladığınız terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırın.
5 dakika daha pişirip ocaktan alın. İsteğe bağlı nane veya kırmızı biberle süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları: