Terbiyeli et suyu çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misiniz?

1. Et suyu hazırlama: Derin bir tencereye eti, kabukları soyulmuş ve dörde bölünmüş soğanı, doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. Üzerine 8-10 bardak su ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp et ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 1,5-2 saat pişirin.

2. Çorba temizleme: Pişen eti ve sebzeleri tencereden alın. Sebzeleri dilerseniz küp küp doğrayarak çorbaya ekleyebilirsiniz. Et suyunu süzgeçten geçirip temiz bir tencereye alın.

3. Terbiye hazırlama: Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu iyice çırpın. Üzerine yavaş yavaş bir kepçe sıcak et suyu ekleyerek karıştırmaya devam edin (bu işlem terbiyenin kesilmesini önler).

4. Birleştirme: Hazırladığınız terbiyeyi yavaşça sıcak et suyuna ekleyin ve sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin. Çorba kıvam alana kadar kaynatın, tuz ve karabiberle tatlandırın.

5. Servis: Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirip ince kıyılmış nane veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.