Terbiyeli et çorbası arda'nın mutfağında nasıl yapılır?

Kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden terbiyeli et çorbasının sırrı, Arda'nın Mutfağı'ndaki özenle hazırlanmış tarifte saklı. Etin yumuşacık piştiği, sebzelerin lezzet kattığı bu nefis çorba, temperleme yöntemiyle hazırlanan terbiyesiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Arda'nın Mutfağı'nda Terbiyeli Et Çorbası Tarifi

Arda'nın Mutfağı'nın sıcak ve samimi sunumuyla terbiyeli et çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. İşte Arda Türkmen'in tarifine sadık kalarak hazırlanan adım adım yapılışı:

Malzemeler:

500 gram kuşbaşı doğranmış dana eti (kemikli et de kullanabilirsiniz, daha lezzetli olur)
1 adet soğan (kabukları soyulmuş ve bütün halde)
1 adet havuç (soyulmuş ve doğranmış)
1 adet patates (soyulmuş ve küp küp doğranmış)
2 litre su (et suyu için)
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)

Terbiye İçin:

1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
Yarım limonun suyu

Yapılışı:

İlk olarak, derin bir tencereye kuşbaşı eti ve suyu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, oluşan köpükleri bir kaşıkla alarak temizleyin. Bu, çorbanın berrak ve temiz görünmesini sağlar.
Et yumuşayana kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Arda'nın tavsiyesi, etin iyice yumuşaması için sabırlı olmanız ve tencerenin kapağını kapalı tutmanızdır. Bu sırada, gerekirse su ekleyerek etin tamamen pişmesini sağlayın.
Et piştikten sonra, içine soğan, havuç ve patatesi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin. Sebzelerin fazla dağılmaması için çok uzun süre kaynatmamaya dikkat edin.
Çorba pişerken, terbiyeyi hazırlayın. Ayrı bir kasede yumurta sarısı, un, yoğurt ve limon suyunu iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın, topaklanma olmaması önemlidir.
Terbiyeyi çorbaya eklerken, "temperleme" yöntemini kullanın: Bir kepçe sıcak çorbayı yavaş yavaş terbiye karışımına ekleyerek karıştırın. Bu, terbiyenin kesilmesini önler. Daha sonra, bu karışımı tencereye yavaşça ilave edin ve kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin. Çorbayı kaynatmamaya özen gösterin, aksi halde terbiye ayrılabilir.
Son olarak, tuz ve karabiberle tatlandırın. Arda'nın mutfağında genellikle taze maydanoz veya nane ile süslenerek servis edilir. Sıcak servis yapın ve afiyet olsun!

İpuçları:

Etin lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir dal defne yaprağı veya birkaç tane karabiber tanesi ekleyebilirsiniz.
Terbiyenin kıvamını kontrol etmek için, çorbayı pişirdikten sonra bir süre dinlendirin; koyulaşacaktır.
Arda'nın vurguladığı gibi, bu çorba soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, ailece paylaşabileceğiniz bir lezzettir. Denediğinizde, sevdiklerinizden tam not alacağınızdan eminiz!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap