Terbiyeli Ekşili Tavuk Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü veya but
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 çay bardağı tel şehriye (isteğe bağlı)
- 1,5 litre su
- Tuz, karabiber
Terbiye İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet limonun suyu
Yapılışı:
- Tavuk etini 1,5 litre su ile tencerede haşlayın. Haşlanan tavuğu sudan çıkarıp didikleyin.
- Aynı tencerede ince doğranmış soğanı tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Haşlama suyunu, didiklenmiş tavuğu ve şehriyeyi ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Terbiye için yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu bir kasede çırpın.
- Terbiyeye bir kepçe sıcak çorbadan yavaş yavaş ekleyip ılıştırın.
- Ilımış terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırıp servis yapın.
Püf Noktaları:
- Terbiyeyi çorbaya eklerken aniden eklemeyin, aksi halde kesilebilir.
- Limon suyunu terbiyeye eklemeden önce süzün, çekirdekleri acılık verebilir.
- Çorbayı kaynatmamaya özen gösterin, yoğurtlu terbiye kaynarsa kesilir.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
