Terbiyeli ekşili köfte çorbası nasıl yapılır?

Kış günlerini ısıtan, hem doyurucu hem de ferahlatıcı bir lezzet arayanlar için nefis bir köfte çorbası tarifi. Köftelerin yumuşak dokusu, limonun ekşiliği ve nanenin aromasıyla dengelenen bu çorba, geleneksel tekniklerle hazırlanıyor. Malzeme hazırlığından servis önerilerine kadar tüm detaylar, evde kolayca uygulanabilecek şekilde düzenlendi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Terbiyeli Ekşili Köfte Çorbası Tarifi

Malzemeler:

250 gram kıyma (karışık veya dana)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 yemek kaşığı pirinç
1 yumurta
Tuz, karabiber, pul biber (köfte için)
1 yemek kaşığı un (köfte için)
1 litre su veya et suyu
1 adet limon suyu
1 yemek kaşığı un (terbiye için)
1 adet yumurta sarısı (terbiye için)
1 çay kaşığı nane
1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ

Yapılışı:

1. Köfte Hazırlığı:

Kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, yumurta, tuz, karabiber, pul biber ve 1 yemek kaşığı unu bir kasede iyice yoğurun.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve hafifçe bastırarak köfteleri şekillendirin.

2. Çorba Pişirme:

Bir tencereye 1 litre su veya et suyunu koyun ve kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya köfteleri ekleyin ve 15-20 dakika kadar pişirin. Köfteler su yüzeyine çıkacak ve pirinçler yumuşayacaktır.

3. Terbiye Hazırlama:

Bir kasede 1 yemek kaşığı un, 1 yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın.
Yavaş yavaş çorbadan bir kepçe sıcak su alarak terbiyeye ekleyin ve sürekli karıştırarak ılıştırın. Bu, terbiyenin kesilmesini önler.

4. Terbiyeyi Ekleyip Pişirme:

Hazırladığınız terbiyeyi yavaşça tencereye ekleyin, sürekli karıştırarak çorbayı kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin. Çorba kıvam alacak ve hafifçe koyulaşacaktır.

5. Son Dokunuş:

Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin, içine naneyi ekleyip kızdırın.
Bu nane sosunu çorbanın üzerine gezdirin ve karıştırın.

6. Servis:

Çorbayı sıcak olarak servis edin, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

İpuçları:

Köftelerin dağılmaması için harcı iyice yoğurun ve pirinçleri önceden haşlayabilirsiniz.
Terbiyeyi eklerken çorbayı çok kaynatmamaya dikkat edin, aksi halde kesilebilir.
Ekşi tadını artırmak için limon suyu miktarını ayarlayabilirsiniz.

Bu tarifle, lezzetli ve doyurucu bir terbiyeli ekşili köfte çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap