Terbiyeli Domatesli Tel Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı tel şehriye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 6 su bardağı su veya tavuk suyu
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Terbiye İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- İlk olarak, bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Küp küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından rendelenmiş domatesleri ilave edin ve domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- Tel şehriyeleri tencereye ekleyip hafifçe kavurun, şehriyeler hafif renk değiştirene kadar karıştırın.
- Üzerine su veya tavuk suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp şehriyeler yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin.
- Çorba pişerken, terbiye hazırlığına başlayın: Bir kasede yumurta sarısı, un, yoğurt ve limon suyunu iyice çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Çorbadan bir kepçe sıcak su alıp terbiye karışımına yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın (bu, terbiyenin kesilmesini önler).
- Hazırladığınız terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Çorba kıvam alacak ve hafifçe koyulaşacaktır.
- Ocağı kapatın ve çorbayı birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine nane veya kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Terbiyeyi çorbaya eklerken yavaşça karıştırmak, topaklanmayı önler.
- Domatesleri rendeleyerek kullanmak, çorbaya daha homojen bir tat verir.
- Çorbayı tavuk suyu ile yapmak, lezzetini artıracaktır.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
