Terbiyeli domates çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Lezzetli bir domates çorbasını daha özel kılan terbiye tekniğiyle hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de oldukça doyurucu. Taze domateslerin lezzetini ön plana çıkaran yumuşak kıvamlı çorba, özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Terbiyeli Domates Çorbası Tarifi

Malzemeler:

4-5 adet orta boy olgun domates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 litre sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane
1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)

Terbiye İçin:

1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin
Zeytinyağını bir tencereye alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
Doğranmış domatesleri ilave edip yumuşayana kadar pişirin
Unu ekleyip 2-3 dakika kavurun
Sıcak su veya et suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın
Tuz, karabiber, nane ve defne yaprağını ekleyip kaynamaya bırakın
Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin
Defne yaprağını çıkarıp çorbayı blenderdan geçirin

Terbiye Hazırlığı:

Yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu bir kasede çırpın
Çorbadan bir kepçe sıcak suyu yavaş yavaş terbiyeye ekleyerek karıştırın
Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin
Tereyağını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, üzerine bir tutam nane serpebilirsiniz
Yanında taze ekmek veya kruton ile servis edebilirsiniz

Püf Noktaları:

Domatesleri soyarken kaynar suda 1 dakika bekletip soğuk suya tutarsanız kabukları kolay çıkar
Terbiyeyi eklerken çorba çok kaynar olmamalı, yoksa yumurta kesilebilir
Daha kıvamlı bir çorba için un miktarını biraz artırabilirsiniz

Yeni Soru Sor / Yorum Yap