Terbiyeli brokoli çorbası nasıl yapılır, tarif nedir?
Kremalı dokusu ve hafif aromasıyla sofraları şenlendiren bir brokoli çorbası, hem besleyici hem de pratik bir seçenek sunuyor. Tereyağında kavrulmuş soğanın enfes kokusu, brokolinin tazeliğiyle birleşerek nefis bir lezzet ortaya çıkarıyor. Çorbanın pürüzsüz kıvamı, yumurta sarısı ve limonla hazırlanan terbiye sayesinde mükemmel bir dengeye ulaşıyor.
Terbiyeli Brokoli Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 baş brokoli
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı et veya tavuk suyu
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 limonun suyu
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
- Brokoliyi yıkayıp küçük çiçeklerine ayırın. Soğanı ince ince doğrayın.
- Tencerede tereyağını eritin, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.
- Et suyunu yavaş yavaş ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Brokoli ve sarımsakları ekleyip brokoliler yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirip pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
- Ayrı bir kasede yumurta sarısı, limon suyu ve sütü çırpın.
- Bu karışıma yavaş yavaş bir kepçe sıcak çorba ekleyip terbiye yapın.
- Terbiyeyi tencereye ekleyip kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırıp servis edin.
Püf Noktaları:
- Terbiyeyi eklerken çorbayı kaynatmamaya dikkat edin, aksi halde yumurta kesilebilir.
- Daha kremamsı bir kıvam için 1 yemek kaşığı krema ekleyebilirsiniz.
- Servis esnasında üzerine zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
