Terbiyeli Bakla Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı taze veya kuru bakla (kuru bakla kullanıyorsanız bir gece önceden ıslatın)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 litre su veya et suyu
- Tuz, karabiber
Terbiye İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu ve patatesi küp küp doğrayıp tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
- Baklaları ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
- Üzerine suyu veya et suyunu ilave edin, tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte baklalar ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirin.
- Çorba pişerken terbiye için yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu bir kasede çırpın.
- Çorbadan bir kepçe sıcak su alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın (bu şekilde yoğurdun kesilmesini önlersiniz).
- Terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin. Kıvamı koyulaşacaktır.
- Çorbayı ocaktan alıp bir süre dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine nane veya kırmızı biberle süsleyebilirsiniz.
Not: Taze bakla kullanıyorsanız, pişirme süresi biraz daha kısa olabilir. Kuru bakla ile yapıyorsanız, ıslatma süresine dikkat edin ve gerekirse pişirme süresini uzatın. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
