Tel Şehriyeli Kıymalı Çorba Tarifi
Malzemeler:
- 200 gr kıyma (kuzu veya dana karışık)
- 1 su bardağı tel şehriye
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber, nane (arzuya göre)
Yapılışı:
- İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve kıymayı kavurmaya başlayın. Kıyma suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
- Kıyma suyunu çektikten sonra doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayıp hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Domates ve biber salçalarını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tel şehriyeleri ekleyin ve 8-10 dakika daha pişirin. Şehriyeler yumuşayınca ocağın altını kapatın.
- Çorbayı birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. Üzerine nane serperek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Kıymayı iyice kavurarak çorbanın lezzetini artırabilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız çorba daha lezzetli olur.
- Şehriyeleri çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde dağılabilir.
- İsteğe bağlı olarak içine nohut veya yeşil mercimek ekleyerek besleyiciliğini artırabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
