Tel şehriye yoğurt çorbası nasıl yapılır, tarif nedir?

1. İlk olarak, bir tencerede tereyağını eritin ve tel şehriyeleri ekleyerek hafifçe kavurun. Şehriyeler altın rengi alana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.

2. Üzerine 6 su bardağı suyu veya et suyunu ekleyin. Tuzunu ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak yaklaşık 10-15 dakika şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.

3. Başka bir kasede yoğurdu, yumurtayı ve unu çırpın. Yoğurt karışımının topaklanmaması için, yavaş yavaş çorbadan bir kepçe sıcak su ekleyerek ılıştırın. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın.

4. Ilımış yoğurt karışımını, yavaşça tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak bir taşım kaynatın. Çorbanın kesilmemesi için karıştırmaya özen gösterin. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsağı bu aşamada ekleyebilirsiniz.

5. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, nane ekleyip kızdırın ve çorbanın üzerine gezdirin.

6. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!