Taze fasulye çorbası nasıl yapılır, salçalı mı?

Taze fasulyenin en lezzetli hallerinden biri olan bu çorba, hem besleyici hem de pratik bir seçenek sunuyor. Yaz aylarının taze sebzesiyle hazırlanan bu tarif, salça kullanımının incelikleri ve alternatif seçeneklerle birlikte sunuluyor. İster geleneksel lezzetleri tercih edin, ister daha hafif bir tat arayın, bu rehber tam size göre.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Taze Fasulye Çorbası: Tarif ve Salça Kullanımı

Taze fasulye çorbası, Türk mutfağının hafif, besleyici ve lezzetli çorbalarından biridir. Genellikle yaz aylarında taze fasulyenin bol olduğu dönemlerde tercih edilir, ancak dondurulmuş fasulyeyle de yapılabilir. İşte detaylı tarif ve salça kullanımı hakkında bilgiler:

Malzemeler:

500 gram taze fasulye (temizlenmiş ve doğranmış)
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, ancak önerilir)
1,5 litre su veya et suyu
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (nane, pul biber)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
Limon suyu veya yoğurt (servis için)

Salçalı mı, Salçasız mı?

Taze fasulye çorbası, geleneksel olarak salçalı yapılır. Domates salçası, çorbaya hem renk hem de derin bir lezzet katar. Ancak, daha hafif bir tat tercih ediyorsanız salçasız da hazırlayabilirsiniz. Salça kullanımı şu avantajları sağlar:

Çorbaya hoş bir kırmızımsı renk verir.
Sebzelerin doğal tatlarını dengeleyerek daha zengin bir aroma oluşturur.
Antioksidan içeriğiyle besleyiciliği artırır.

Eğer salça eklemek istemezseniz, çorbanın tadı daha hafif ve sebze odaklı olacaktır. Bu durumda, lezzeti desteklemek için biraz daha fazla baharat veya sarımsak kullanabilirsiniz.

Yapılışı:

Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
Eğer salça kullanacaksanız, soğanlara ekleyip 1-2 dakika daha kavurun (salçanın rengi açılana kadar).
Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
Taze fasulyeyi ilave edin ve hepsini birkaç dakika birlikte soteleyin.
Su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
İsteğe bağlı olarak, pişme sonuna doğru ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Çorba hazır olduğunda, ocaktan alıp bir süre dinlendirin.
Servis yaparken üzerine limon sıkarak veya bir kaşık yoğurt ekleyerek sunabilirsiniz.

İpuçları:

Taze fasulyeyi iyice yıkayıp uçlarını temizledikten sonra 2-3 cm parçalar halinde doğrayın.
Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, bir miktar un veya yoğurtla kıvamlandırabilirsiniz.
Salça kullanımında, domates salçası yerine biber salçası da deneyebilirsiniz fakat tat biraz değişebilir.
Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz, bu durumda salça daha belirgin olacaktır.

Bu tarifle, evinizde kolayca lezzetli bir taze fasulye çorbası hazırlayabilirsiniz. Salça ekleyip eklememek tamamen sizin damak zevkinize kalmış! Afiyet olsun.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap