Taze bakla çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?
İlkbaharın taze lezzetlerinden biri olan baklanın en sevilen hallerinden biri olan çorba, hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Taze baklaların doğal aroması ve terbiyeli kıvamıyla bu çorba, özellikle mevsim geçişlerinde sofraları renklendiriyor.
Taze Bakla Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram taze bakla (kabukları soyulmuş)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 adet yumurta sarısı (terbiye için)
- 4 yemek kaşığı yoğurt (terbiye için)
Yapılışı:
- Taze baklaları ayıklayıp yıkadıktan sonra bir kenara alın.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Taze baklaları tencereye ekleyip 5 dakika kadar karıştırarak kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu yavaşça ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısıp baklalar yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin.
- Çorba pişerken ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu çırparak terbiye hazırlayın.
- Çorbadan bir kepçe sıcak suyu yavaş yavaş terbiyeye ekleyip karıştırarak ılıştırın.
- Bu terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyip karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alıp bir süre dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
Not:
- İsterseniz çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Servis esnasında üzerine zeytinyağı ve kırmızı pul biber gezdirerek sunabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
