Tavuklu şehriye çorbası nasıl terbiyeli yapılır?

Terbiyeli tavuklu şehriye çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Terbiye, çorbaya kıvam ve kremsi bir doku kazandırır, aynı zamanda sindirimi kolaylaştırır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel bir yöntemle anlatılmıştır. İşte adım adım rehber:

İlk olarak, tavuk suyunu hazırlayın. Derin bir tencereye 2 litre suyu ekleyin ve içine tavuk göğsünü, kabuğu soyulmuş soğanı ve doğranmış havucu atın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, köpükleri bir kaşıkla alarak temizleyin ve tavuk yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Tavuk piştikten sonra, tencereden çıkarıp soğumaya bırakın, ardından didikleyin. Sebzeleri süzgeçten geçirip atabilir veya dilerseniz çorbaya ekleyebilirsiniz.

Tavuk suyunu tencerede bırakın ve içine zeytinyağını ekleyin. Şehriyeleri ilave edip 5-7 dakika kadar pişirin, şehriyeler yumuşayana kadar karıştırın. Didiklenmiş tavuk etlerini tencereye geri ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Çorbanın kaynamasını bekleyin.

Terbiyeyi hazırlamak için ayrı bir kasede yumurta sarısını, unu ve limon suyunu iyice çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Çorba kaynadıktan sonra, ocağın ateşini kısın. Yavaş yavaş, çorbadan bir kepçe alıp terbiye karışımının üzerine ekleyin ve sürekli karıştırarak ılıştırın (bu, yumurtanın kesilmesini önler). Daha sonra, bu karışımı tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak çorbayı 2-3 dakika daha pişirin. Terbiye, çorbaya kremamsı bir kıvam kazandıracaktır; fazla kaynatmamaya dikkat edin, aksi halde yumurta topaklanabilir.

Çorbayı ocaktan aldıktan sonra, birkaç dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın, üzerine ince kıyılmış maydanoz veya nane serperek sunabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde veya hafif bir akşam yemeği olarak idealdir.

Bu tarifle, evinizde misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis bir terbiyeli tavuklu şehriye çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!