Tavuklu kesme çorbası nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Lezzetli ve doyurucu bir Anadolu klasiği olan tavuklu kesme çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak nefis bir seçenek. Un ve yumurtayla hazırlanan ev yapımı hamur kesmelerin, tavuk suyunda buluştuğu bu tarif, hem pratik hem de besleyici özellikleriyle aile sofralarının vazgeçilmezi olmaya aday.
Tavuklu Kesme Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü veya but
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 8-10 su bardağı su
- 1 adet havuç
- 2-3 dal maydanoz
Hamur Kesmesi Hazırlığı:
- Derin bir kasede un, yumurta ve bir tutam tuzu karıştırın
- Kulak memesi kıvamında sert bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamuru 15 dakika dinlendirin
- Dinlenen hamuru merdane ile ince açın
- Açılan hamuru küçük kareler veya baklava dilimleri şeklinde kesin
Çorba Yapılışı:
- Tavuk etlerini tuz ilave edilmiş suda haşlayın
- Haşlanan tavukları sudan çıkarıp didikleyin
- Tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Salçayı ekleyip 2-3 dakika kavurun
- Haşlama suyunu ve didiklenmiş tavuğu tencereye ekleyin
- Küp küp doğranmış havucu ilave edin
- Kaynamaya başlayınca hazırladığınız hamur kesmeleri ekleyin
- Kesmeler pişene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kaynatın
- Baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyip ocaktan alın
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Üzerine limon sıkabilirsiniz
- Yanında turşu ile servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Hamuru çok ince açarsanız daha hafif bir çorba elde edersiniz
- Tavuk suyu yerine et suyu da kullanabilirsiniz
- Kesmeleri pişirirken çok karıştırmamaya dikkat edin
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
