Tavuklu işkembe çorbası nasıl yapılır, tarif nedir?
Lezzetli ve besleyici bir çorba arayanlar için farklı bir tarif: tavuklu işkembe çorbası. Hem işkembenin özgün dokusunu hem de tavuğun hafif lezzetini bir arada sunan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşkembe çorbası sevenlerin damak zevkine hitap ederken, tavuk eti sayesinde daha hafif bir alternatif sunuyor.
Tavuklu İşkembe Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram temizlenmiş ve haşlanmış işkembe
- 1 adet tavuk göğsü veya but
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 8-10 su bardağı su
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Haşlanmış işkembeyi küp küp doğrayın
- Tavuk etini didikleyerek ayırın
- Soğanı ince ince doğrayın
- Sarımsakları ezin
Yapılışı:
- Tencerede tereyağını eritin
- Doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- 8-10 su bardağı suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın
- Doğranmış işkembe ve tavuk etini tencereye ekleyin
- Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ilave edin
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirin
- Bir kasede süt ve yumurta sarısını çırpın
- Çorbadan bir kepçe alıp bu karışıma yavaşça ekleyerek ılıştırın
- Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyip karıştırın
- 5 dakika daha pişirip ocaktan alın
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Üzerine nane serpin
- Limon dilimleri ile birlikte servis edin
- İsteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz
Not:
- İşkembenin önceden iyice temizlenmiş ve haşlanmış olması önemlidir
- Kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz
- Çorbanın lezzeti için en az 2-3 saat dinlendirilmesi önerilir
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
