Tavuklu işkembe çorbası nasıl hazırlanır, hangi malzemeler gerek?
Geleneksel işkembe çorbasına farklı bir yorum getiren bu tarif, tavuk etiyle hazırlanan hafif ve besleyici bir alternatif sunuyor. Hem lezzetli hem de pratik bir çorba arayanlar için ideal olan bu karışım, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak.
Tavuklu İşkembe Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Malzemeler:
- 500 gram temizlenmiş ve haşlanmış işkembe
- 1 adet tavuk göğsü veya but (yaklaşık 300 gram)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 8-10 su bardağı su
- Servis için: ince kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı:
- İlk olarak temizlenmiş ve haşlanmış işkembeyi küp küp doğrayın. Tavuk etini de aynı şekilde küp şeklinde doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını alarak ısıtın. İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış işkembe ve tavuk parçalarını tencereye ekleyip 5 dakika kadar birlikte kavurun.
- Üzerine suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, havuç ve patatesi küp küp doğrayarak ekleyin.
- Çorbayı yaklaşık 45-50 dakika, etler ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Bir kasede süt, yumurta sarısı ve limon suyunu iyice çırpın. Bu karışımdan bir kaşık alıp çorbanın sıcak suyundan ekleyerek ılıştırın (bu işlem terbiyenin kesilmemesi için önemlidir).
- Ilıyan karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alıp, üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Not: İşkembenin önceden temizlenmiş ve haşlanmış olması pişirme süresini kısaltır ve daha hijyenik bir çorba elde etmenizi sağlar. Tavuk eti yerine hindi eti de kullanabilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
