Tavuklu Hasta Çorbası: Besleyici ve Şifa Dolu Bir Tarif
Tavuklu hasta çorbası, özellikle soğuk algınlığı, grip veya yorgunluk dönemlerinde vücudu güçlendirmek ve iyileşmeyi hızlandırmak için hazırlanan geleneksel bir şifa kaynağıdır. Protein, vitamin ve mineraller açısından zengin olan bu çorba, bağışıklık sistemini destekler ve enerji verir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz, lezzetli ve besleyici bir tavuklu hasta çorbası tarifi:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 1 adet bütün tavuk göğsü veya 2-3 adet tavuk butu (derisiz ve kemikli tercih edilebilir)
- 1 adet büyük soğan (kabuklarıyla birlikte, renk ve besin katması için)
- 2 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 2 adet patates (küp küp doğranmış)
- 1 adet kereviz sapı (isteğe bağlı, bağışıklık için faydalı)
- 3-4 diş sarımsak (ezilmiş veya ince dilimlenmiş)
- 1 çay kaşığı taze zencefil (rendelenmiş, anti-inflamatuar etkisi için)
- 1 çay kaşığı zerdeçal (toz halinde, bağışıklık güçlendirici)
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1/2 çay kaşığı karabiber (taze çekilmiş)
- 1 litre su veya tavuk suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 avuç ince şehriye veya pirinç (isteğe bağlı, kıvam için)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (pişirme için)
- Taze maydanoz veya nane (servis için, süsleme ve aroma katması amacıyla)
Yapılışı:
- İlk olarak, tavuk etini yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine su veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra oluşan köpüğü bir kaşıkla alarak temizleyin.
- Tavuk yaklaşık 20-25 dakika haşlanana kadar orta ateşte pişirin. Pişen tavuğu tencereden çıkarıp bir kenara soğumaya bırakın. Haşlama suyunu süzmeyin, çorbanın temelini oluşturacak.
- Aynı tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı kabuklarıyla birlikte ekleyip hafifçe kavurun. Ardından sarımsak, zencefil ve zerdeçalı ilave edip kokuları çıkana kadar 1-2 dakika karıştırın.
- Havuç, patates ve kereviz sapını doğrayıp tencereye ekleyin. Sebzeleri 3-4 dakika soteleyerek yumuşamalarını sağlayın.
- Haşlama suyunu tekrar tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Bu sırada, soğuyan tavuk etini didikleyerek küçük parçalara ayırın. Sebzeler piştikten sonra didiklenmiş tavuğu tencereye ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak şehriye veya pirinci ilave edip 5-10 dakika daha pişirin. Çorbanın kıvamı koyulaşacaktır; gerekiyorsa biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Son olarak, ocaktan almadan önce taze maydanoz veya naneyi ince kıyıp ekleyin. Birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Bu çorba, bağışıklık sistemini güçlendiren antioksidanlar ve antienflamatuar bileşenler içerir. Zencefil ve zerdeçal, özellikle soğuk algınlığı semptomlarını hafifletmeye yardımcı olur.
- Hasta birine servis yaparken, çorbayı ılık veya sıcak tüketmelerini önerin. Aşırı sıcak, boğaz tahrişine neden olabilir.
- Çorbayı daha besleyici hale getirmek için, pişirme sonunda birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz; bu, C vitamini alımını artırır.
- Eğer zamanınız kısıtlıysa, önceden haşlanmış tavuk veya dondurulmuş sebzeler kullanarak süreyi kısaltabilirsiniz.
- Çorba, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir; tekrar ısıtırken taze baharatlar ekleyerek lezzetini canlandırabilirsiniz.
Bu tarif, hem lezzetli hem de şifalı bir seçenek sunar. Hızlı bir iyileşme ve sağlıklı günler dilerim! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
