Tavuklu Brokoli Çorbası Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 300 gram tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 baş brokoli (küçük çiçeklere ayrılmış)
- 1 litre tavuk suyu veya su
- 1 su bardağı süt veya krema
- Tuz, karabiber, kekik (damak zevkine göre)
- İsteğe bağlı: rendelenmiş kaşar peyniri veya limon suyu
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Tavuk parçalarını ekleyin ve her yeri renk alana kadar (5-7 dakika) pişirin.
- Havucu ve brokoliyi ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Tavuk suyunu veya suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tuz, karabiber ve kekik ekleyin.
- Yaklaşık 15-20 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Sütü veya kremayı ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip karıştırarak eritin veya limon suyu ile servis edin.
- Sıcak servis yapın, yanında çıtır ekmekle sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Tavuk göğsünü çok küçük doğrayın, böylece çorba içinde daha kolay dağılır ve pişme süresi kısalır.
- Brokoliyi fazla pişirmeyin, aksi halde rengi kararabilir ve besin değeri azalır. Çiçeklerin diri kalmasına dikkat edin.
- Tavuk suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olur; yoksa suyla yapabilirsiniz, ancak baharatları biraz artırabilirsiniz.
- Süt veya krema eklerken ocağın altını kısın, kaynamaya bırakmayın, yoksa kesilebilir.
- Çorbayı blender ile püre haline getirerek kremalı bir kıvam da elde edebilirsiniz, bu durumda brokoliyi daha uzun süre pişirin.
- Servis öncesi taze kekik veya maydanoz serperek sunumunu güzelleştirin.
- Diyet yapıyorsanız, süt yerine light süt veya yoğurt kullanabilir, yağ miktarını azaltabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
