Tavuklu Arpa Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 200 gram haşlanmış tavuk göğsü (didiklenmiş)
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 8 su bardağı tavuk suyu veya su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- 1/2 limon suyu (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha soteleyerek sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Arpa şehriyeyi ekleyin ve 1-2 dakika kavurun, şehriyeler hafif renk değiştirene kadar karıştırın.
- Tavuk suyunu veya suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kuru naneyi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp, şehriyeler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişme süresinin son 5 dakikasında haşlanmış tavuk etini ekleyip karıştırın.
- Çorba kıvam alıp malzemeler yumuşadığında ocağı kapatın.
- İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyip karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Tavuk suyu kullanmak çorbaya daha lezzetli bir tat verir; hazır veya ev yapımı tavuk suyu kullanabilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Arpa şehriyeyi kavurma işlemi, çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Çorbayı daha besleyici yapmak için bezelye veya mısır gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak, yanında limon dilimleri ve taze ekmekle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
