Tavuklu Arpa Çorbası Tarifi: Lezzet ve Sağlık Bir Arada
Tavuklu arpa çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Arpa, lif ve protein açısından zengin bir tahıl olup tavukla birleşince doyurucu ve sağlıklı bir yemek haline geliyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tavuklu arpa çorbası tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 2 adet kereviz sapı (ince dilimlenmiş, isteğe bağlı)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
- 1 su bardağı arpa (yıkanmış ve süzülmüş)
- 400-500 gram tavuk göğsü veya but (küp küp doğranmış)
- 8 su bardağı tavuk suyu veya et suyu (ev yapımı veya hazır)
- 1 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı kekik (taze veya kuru)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: 1 avuç doğranmış maydanoz veya dereotu (servis için)
Hazırlık Süresi:
- 10 dakika (malzemelerin hazırlanması)
Pişirme Süresi:
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Havuç ve kereviz sapını ekleyip 5 dakika daha karıştırarak pişirin, sebzelerin hafif yumuşamasını sağlayın.
- Sarımsağı ilave edip 1 dakika daha soteleyin, kokusu çıkana kadar bekleyin.
- Arpayı tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun, bu arpanın çorba içinde daha iyi açılmasına yardımcı olur.
- Tavuk etini tencereye ekleyin ve her tarafı renk alana kadar 5-7 dakika pişirin.
- Tavuk suyu veya et suyunu, defne yaprağını, kekiği, tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısık seviyeye getirin.
- Tencerenin kapağını kapatıp, çorbayı 30-40 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Arpa yumuşayıncaya ve tavuk iyice pişinceye kadar ara sıra karıştırarak kontrol edin.
- Pişirme sonunda, tavuk etlerini çatal veya maşa yardımıyla kontrol edin, gerekirse daha küçük parçalara ayırın. Defne yaprağını çıkarıp atın.
- Çorbayı ocaktan almadan önce son bir kez tuz ve baharatları kontrol edip damak zevkinize göre ayarlayın.
- Servis yaparken üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu serperek sıcak servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Arpayı önceden 30 dakika kadar suda bekletirseniz, pişme süresi kısalır ve çorba daha kıvamlı olur.
- Tavuk suyu yerine su kullanırsanız, çorbanın lezzetini artırmak için daha fazla baharat ekleyebilirsiniz.
- Daha kremamsı bir kıvam isterseniz, pişirme sonunda bir miktar krema veya süt ekleyip karıştırabilirsiniz.
- Çorbayı bir gün önceden yapıp buzdolabında bekletirseniz, lezzeti daha iyi oturacaktır. Tekrar ısıtırken biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Bu tarifle, pratik ve besleyici bir tavuklu arpa çorbası hazırlayarak ailenize veya misafirlerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
