Tavuk Yoğurt Çorbası: Tarif ve Püf Noktaları
Tavuk yoğurt çorbası, hem besleyici hem de hafif bir çorba seçeneğidir. Özellikle soğuk kış günlerinde veya hafif bir akşam yemeği için idealdir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz tavuk yoğurt çorbası tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 2 su bardağı tavuk suyu (haşlanmış tavuktan elde edebilirsiniz)
- 1 su bardağı haşlanmış ve didiklenmiş tavuk göğsü
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yumurta sarısı (tercihe bağlı, kıvam için)
- 2 yemek kaşığı un veya 1 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş, tercihe bağlı)
- 1 çay kaşığı limon suyu (yoğurdun kesilmesini önlemek için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 30 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, bir tencerede tavuk suyunu ısıtın. Kaynamaya başladığında, haşlanmış ve didiklenmiş tavuk etini ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.
- Ayrı bir kasede, süzme yoğurdu, yumurta sarısını (kullanıyorsanız), unu ve rendelenmiş sarımsağı iyice çırpın. Yoğurdun kesilmemesi için bu karışıma limon suyu ekleyin.
- Yoğurt karışımını, yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak tavuk suyuna ekleyin. Bu adım, çorbanın topaklanmasını önlemek için kritiktir.
- Çorbayı kısık ateşte, kaynamadan 10-15 dakika pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Başka bir tavada tereyağını eritin, nane ekleyip kızartın ve çorbaya sos olarak ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırıp, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Yoğurdun kesilmemesi için, yoğurt karışımını tavuk suyuna eklerken yavaş yavaş ve sürekli karıştırın. Ayrıca, çorbayı asla yüksek ateşte kaynatmayın; kısık ateşte pişirin.
- Un yerine pirinç unu kullanırsanız, çorba daha hafif ve pürüzsüz bir kıvam alır. Bu, özellikle diyet yapanlar için iyi bir seçenektir.
- Tavuk suyunu ev yapımı kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olur. Tavuğu haşlarken içine bir soğan, havuç ve defne yaprağı ekleyerek suyun aromasını artırabilirsiniz.
- Çorbayı servis etmeden önce, nane sosunu eklemek hem görsel hem de lezzet açısından fark yaratır. Nane yerine pul biber de kullanabilirsiniz.
- Eğer çorbanın kıvamını daha koyu seviyorsanız, un miktarını biraz artırabilirsiniz. Ancak aşırı un eklemek, çorbayı ağırlaştırabilir, bu yüzden dengeli olun.
- Çorbayı pişirdikten sonra hemen servis yapın, bekletmek yoğurdun yapısını bozabilir.
Bu tarifle, lezzetli ve sağlıklı bir tavuk yoğurt çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
