Tavuk ve işkembe çorbası nasıl hazırlanır, tarif nedir?

Lezzetli ve besleyici iki farklı çorba tarifi, hem pratik bir akşam yemeği hem de soğuk günlerde içinizi ısıtacak seçenekler sunuyor. Tavuk çorbası aile sofraları için ideal bir tercih olurken, işkembe çorbası geleneksel tat arayanların vazgeçilmezi olacak. Her iki tarif de malzeme hazırlığından pişirme sürecine kadar detaylı bir şekilde anlatılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tavuk Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 adet bütün tavuk (veya 4-5 parça tavuk göğsü/bütün but)
1 adet soğan
2 adet havuç
2 adet patates
1 çay bardağı tel şehriye veya arpa şehriye
1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kuru nane
8-10 su bardağı su
Maydanoz (servis için)

Hazırlanışı:

Tavuku temizleyip tencereye alın, üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra oluşan köpüğü bir kevgirle alın.
Soğanı kabuklarını soyup bütün olarak, havucu ve patatesi iri parçalar halinde doğrayıp tencereye ekleyin.
Kısık ateşte tavuk yumuşayana kadar (yaklaşık 45-60 dakika) pişirin.
Tavuku tencereden çıkarıp didikleyin, kemikleri atın.
Sebzeleri blender ile püre haline getirin veya küp küp doğrayarak tekrar tencereye ekleyin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, şehriyeyi ekleyip kavurun, ardından çorba tenceresine ilave edin.
Didiklenmiş tavuk etlerini tencereye geri koyun, tuz ve baharatları ekleyip 10-15 dakika daha pişirin.
Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.

İşkembe Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 kg temizlenmiş işkembe
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı süt veya yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 limon suyu
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
Sirke (servis için)
Sarımsaklı sos (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

İşkembeyi bol suyla yıkayın, büyük parçalar halinde doğrayın.
Tencereye işkembeyi alın, üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyin.
Soğanı kabuğuyla bütün olarak, sarımsağı ezerek tencereye ekleyin.
Kaynadıktan sonra köpüğü alın, kısık ateşte işkembe yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 saat) pişirin.
İşkembeleri tencereden çıkarıp ince ince doğrayın, suyunu süzün ve tekrar tencereye ekleyin.
Ayrı bir kapta un, süt (veya yoğurt) ve yumurta sarısını çırpın, biraz çorba suyu ekleyerek ılıştırın.
Bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyerek karıştırın, kıvam alana kadar pişirin.
Tuz ve baharatları ekleyip 5-10 dakika daha kaynatın.
Servis yaparken üzerine limon suyu, kuru nane ve isteğe bağlı sarımsaklı sos ile sirke ekleyin.

Not: İşkembe çorbasının lezzeti için işkembenin iyice temizlenmiş ve uzun süre pişirilmiş olması önemlidir. Tavuk çorbasını ise daha kısa sürede hazırlayabilirsiniz. Her iki çorba da soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak sağlıklı seçeneklerdir!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap