Tavuk Suyuyla Yoğurt Çorbası Tarifi
Yoğurt çorbası, Türk mutfağının hafif, besleyici ve ferahlatıcı lezzetlerinden biridir. Tavuk suyu kullanarak hazırladığınızda, çorbanın besin değeri artar ve daha lezzetli bir kıvam alır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz tavuk suyuyla yoğurt çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı tavuk suyu (tercihen ev yapımı)
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 1 yemek kaşığı un veya 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Tuz (damak tadınıza göre)
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kuru dereotu veya taze nane
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 20-25 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 10-15 dakika
Yapılışı:
- 1. İlk olarak, derin bir tencerede tavuk suyunu ısıtmaya başlayın. Tavuk suyunun sıcak olması, çorbanın kıvamının pürüzsüz olmasını sağlar.
- 2. Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve unu (veya pirinç ununu) iyice çırpın. Bu karışımı, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Un eklemek, çorbanın kesilmesini önler.
- 3. Tavuk suyu kaynamaya yaklaştığında, yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak tencereye ekleyin. Bu adım çok önemlidir; hızlı ekleme yaparsanız yoğurt kesilebilir.
- 4. Çorbayı orta ateşte, kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 5-10 dakika daha pişirin. Çorba koyulaşacak ve kıvam alacaktır. Tuzunu ekleyip karıştırın.
- 5. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, içine kuru naneyi ekleyip kızdırın. Nane kokusu çıkana kadar karıştırın, ardından bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
- 6. İsteğe bağlı olarak, rendelenmiş sarımsağı çorbaya ekleyip birkaç dakika daha pişirebilir veya taze nane/dereotu ile süsleyebilirsiniz.
- 7. Çorbayı sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Tavuk suyunu evde hazırlamak daha sağlıklı ve lezzetli olur. Tavuk kemiklerini su, soğan, havuç ve baharatlarla kaynatıp süzerek elde edebilirsiniz.
- Yoğurtlu karışımı tavuk suyuna eklerken, tencereyi ocaktan alıp karıştırarak eklemek kesilme riskini azaltır.
- Pirinç unu kullanırsanız, çorba daha hafif ve pürüzsüz bir kıvam alır.
- Çorbayı soğuk servis yapmak isterseniz, buzdolabında soğutup naneli sosu servis öncesi ekleyin.
Bu tarifle, hem pratik hem de besleyici bir çorba hazırlayabilir, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
