Tavuk suyuna sahte işkembe çorbası nasıl yapılır?

İşkembe çorbasının karakteristik lezzetini seven ancak ağır gelmesinden çekinenler için tasarlanmış bir alternatif: tavuk suyu bazlı, baharat dengesiyle geleneksel tada yaklaşan, hafif bir çorba tarifi. Sindirimi kolay olan bu versiyon, sarımsak ve baharat aromalarını ön planda tutarken kıvamıyla da doyurucu bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tavuk Suyundan Sahte İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembe çorbasının lezzetini seviyorsunuz ama işkembenin yoğun tadı veya dokusu sizin için uygun değilse, bu sahte işkembe çorbası tam size göre! Tavuk suyu kullanarak hazırlanan bu çorba, işkembe çorbasının baharatlı ve sarımsaklı lezzetini taklit ederken, daha hafif ve kolay sindirilebilir bir alternatif sunar. İşte evde yapabileceğiniz pratik ve lezzetli bir tarif:

Malzemeler:

1 litre tavuk suyu (tercihen ev yapımı)
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı toz kırmızı biber (acı sevenler için artırılabilir)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kuru nane
Tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
1 adet yumurta sarısı (kıvam için, isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu (servis sırasında)
İsteğe bağlı garnitür: ince kıyılmış maydanoz, kuru nane, sarımsaklı yoğurt

Hazırlık Süresi: 10 dakika

Pişirme Süresi: 20-25 dakika

Porsiyon: 2-3 kişilik

Yapılışı:

Tavuk suyunu bir tencerede orta ateşte ısıtmaya başlayın. Kaynamaya bırakın, ancak kaynadıktan sonra kısık ateşte tutun.
Başka bir tavada tereyağını veya zeytinyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
Soğanlar yumuşadığında, ezilmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, sarımsağın kokusu çıkana kadar.
Unu tencereye ekleyin ve 1-2 dakika kavurun, unun kokusu çıkıp hafif renk değiştirene kadar. Bu, çorbanın kıvamını almasına yardımcı olur.
Toz kırmızı biber, karabiber, kimyon ve kuru naneyi ekleyip karıştırarak 30 saniye daha kavurun. Baharatların aroması açığa çıkacaktır.
Bu karışımı, ısıttığınız tavuk suyuna yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Çorbayı kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısıp 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak kıvamının koyulaşmasını sağlayın. Tuzu ekleyip tadını kontrol edin.
İsteğe bağlı olarak, çorba piştikten sonra bir kasede çırpılmış yumurta sarısını az miktarda çorbayla yavaşça ılıtarak, sonra tencereye ekleyip karıştırın. Bu, çorbaya daha kremsi bir doku verir.
Servis sırasında, her kaseye bir çay kaşığı sirke veya limon suyu ekleyin. İsterseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz, serpilmiş kuru nane veya bir kaşık sarımsaklı yoğurt ile süsleyin.

İpuçları:

Tavuk suyu olarak ev yapımı kullanırsanız, lezzet daha otantik olur. Hazır tavuk suyu kullanacaksanız, tuz miktarını ayarlamayı unutmayın.
Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz: daha sulu isterseniz tavuk suyunu artırın, koyu isterseniz pişirme süresini uzatın veya un miktarını biraz artırın.
Acı seviyeni kişiselleştirebilirsiniz: toz biberi azaltın veya pul biber ekleyin.
Bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve sindirimi kolay olduğu için rahatsızlık hissetmeden keyifle içebilirsiniz.

Bu tarifle, işkembe çorbasının klasik lezzetini tavuk suyuyla yeniden yaratmış olacaksınız. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap