Tavuk Suyuna Çorba Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet bütün tavuk göğsü veya but
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 8-10 su bardağı su
- 1 avuç şehriye (arpa veya tel şehriye)
- İsteğe bağlı: maydanoz ve limon
Yapılışı:
- Tavuk göğsünü veya butu derin bir tencereye alın, üzerine 8-10 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra oluşan köpüğü bir kaşık yardımıyla alın, ardından ateşi kısıp 30-40 dakika kadar tavuk yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Tavuk haşlanırken, soğanı ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
- Haşlanan tavuğu tencereden alın, biraz soğuduktan sonra didikleyin veya küçük parçalara bölün.
- Aynı tencerede tereyağını eritin, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Tavuk suyunu tekrar tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Sebzeler yumuşayıncaya kadar 10-15 dakika pişirin, ardından didiklenmiş tavuğu ve şehriyeyi ekleyin.
- Şehriyeler pişene kadar 5-7 dakika daha kaynatın, tuz, karabiber ve naneyi ekleyip karıştırın.
- Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu ekleyip 1 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak yanında limon dilimleri ile sunun.
Püf Noktaları:
- Tavuk suyunun lezzetli olması için tavuğu iyice haşlayın ve köpükleri temizleyin.
- Sebzeleri aynı boyutta doğramak, eşit pişmelerini sağlar.
- Şehriyeleri sonradan ekleyin, aksi halde fazla yumuşayabilir.
- Çorbayı dinlendirip servis yaparsanız, lezzeti daha iyi oturacaktır.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
