Tavuk Suyu Çorbası Nasıl Salçalı Yapılır?
Salçalı tavuk suyu çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde veya hastalık dönemlerinde bağışıklığı güçlendirmek için ideal bir çorbadır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz salçalı tavuk suyu çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1-1,5 kg) veya 500 gram tavuk göğsü/but
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı, acı veya tatlı)
- 1 çay bardağı tel şehriye veya arpa şehriye
- 2 litre su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Tavuk suyu hazırlamak için, tavuğu derin bir tencereye alın ve üzerine 2 litre su ekleyin. Kaynamaya bırakın, köpüğünü alarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Tavuk etleri yumuşayınca, tavuğu tencereden çıkarıp didikleyin. Tavuk suyunu süzerek bir kenara ayırın.
- Ayrı bir tencerede, zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates ve biber salçasını ekleyip, kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Hazırladığınız tavuk suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Şehriyeyi ekleyip, 5-10 dakika daha pişirin. Şehriyeler yumuşayınca, didiklenmiş tavuk etlerini ekleyin.
- Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip, bir taşım kaynatarak ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine kuru nane serperek ve limon sıkarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Yanında taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Tavuk suyunu uzun süre kaynatarak daha koyu ve lezzetli bir çorba elde edebilirsiniz.
- Salça miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; daha koyu renkli bir çorba için domates salçasını artırabilirsiniz.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz, bu özellikle çocuklar için idealdir.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
