Tavuk suyu çorbası havuçlu ve terbiyeli nasıl yapılır?
Havuçlu ve terbiyeli tavuk suyu çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, besleyici ve lezzetli bir başlangıç yemeğidir. Taze sebzelerle zenginleştirilmiş tavuk suyu ve özel terbiyesiyle hem hafif hem de doyurucu bir tarif sunuyor.
Tavuk Suyu Çorbası (Havuçlu ve Terbiyeli) Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet bütün tavuk göğsü veya 500 gram tavuk but
- 1 adet büyük boy havuç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 8 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1/2 limon suyu
- 1 çay bardağı soğuk su (terbiye için)
Yapılışı:
1. Tavuk Suyunun Hazırlanması
- Tavuk etini derin bir tencereye alın
- Üzerine 8 su bardağı su ekleyin
- Havucu yıkayıp kabuğunu soyun, iri parçalar halinde doğrayın
- Soğanı kabuğunu soyup ikiye bölün
- Sarımsakları ezerek ekleyin
- Tencereyi orta ateşte kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra köpüğünü alın ve kısık ateşte 45 dakika pişirin
2. Çorbanın Hazırlanması
- Tavuk eti piştikten sonra tencereden çıkarın
- Tavuğu didikleyip küçük parçalara ayırın
- Tenceredeki sebzeleri süzgeçten geçirerek suyunu ayırın
- Tavuk suyunu tekrar tencereye alın
- Didiklenmiş tavuk etini ekleyin
- Tuz ve karabiberi ilave edin
3. Terbiye Hazırlığı
- Ayrı bir kasede yumurta sarısını çırpın
- Limon suyunu ekleyip karıştırın
- 1 çay bardağı soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin
- Bu karışımı bir kenara ayırın
4. Çorbanın Terbiyelenmesi
- Başka bir tavada tereyağını eritin
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Kavrulan una yavaş yavaş tavuk suyundan ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin
- Bu karışımı ana tencereye ekleyin ve karıştırın
- Çorba kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın
- Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırın
- 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın
5. Servis Önerisi
- Çorbayı sıcak servis yapın
- Üzerine nane veya maydanoz serpebilirsiniz
- Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Terbiyeyi çorbaya eklerken ocağın altını mutlaka kısın
- Terbiyeyi hızlı eklememeye özen gösterin, yoksa yumurta kesilebilir
- Tavuk suyunu süzmeden önce sebzeleri ezip suyunu iyice çıkarabilirsiniz
- Çorbanın kıvamını beğenmezseniz, un miktarını ayarlayabilirsiniz
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
