Tavuk sulu yayla çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Tavuk sulu yayla çorbası, zengin bir lezzet profiline sahip olan Türk mutfağının geleneksel çorbalarından biridir. Genellikle tavuk, yoğurt ve pirinç gibi temel malzemelerle hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. Besleyici özellikleri ile de bilinen yayla çorbası, aile sofralarının vazgeçilmezi olmuştur.

Tavuk sulu yayla çorbası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 adet bütün tavuk veya 2-3 parça tavuk göğsü
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2-3 yemek kaşığı un
• 1-2 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• 5-6 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1-2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

Tavuk sulu yayla çorbasının hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıdaki adımlar, lezzetli bir çorba elde etmenizi sağlayacaktır:

1. Öncelikle tavuk, bir tencereye konularak üzerini geçecek kadar su eklenir. İsteğe bağlı olarak doğranmış soğan da eklenebilir. Tavuk, su kaynamaya başladıktan sonra köpükleri alınarak, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika haşlanır.

2. Tavuk piştikten sonra, tencereden çıkarılarak soğuması beklenir. Haşlama suyu, çorbanın temel suyudur ve süzülmeden kullanılacaktır.

3. Bu arada pirinçler, bir kapta yıkanarak süzülür ve tencereye eklenir. Pirinçler, haşlama suyunda yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.

4. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve un bir çırpıcı yardımıyla karıştırılır. Karışımın çorba ile kesilmemesi için, çorbanın suyundan bir kepçe eklenerek ılıtılır.

5. Ilıtılmış yoğurt karışımı, çorbaya eklenerek karıştırılır. Bu aşamada tuz, karabiber ve pul biber de eklenir.

6. Çorba kaynamaya başladıktan sonra, haşlanmış tavuklar didiklenerek çorbaya eklenir.

7. Son olarak, tereyağı veya zeytinyağı bir tavada eritilerek, üzerine pul biber eklenir ve bu karışım çorbanın üzerine dökülerek servis yapılır.

Tavuk sulu yayla çorbası, sıcak olarak servis edilmeli ve yanında limon dilimleri ile sunulması önerilmektedir. Ayrıca, taze nane veya maydanoz ile süslenebilir. Çorbanın yanına çıtır ekmek ya da pide de eklenebilir.