Tavuk Sulu Domates Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 4 adet domates (kabukları soyulmuş ve küp doğranmış)
- 200 gram tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 1 litre tavuk suyu veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı tel şehriye veya arpa şehriye
- Taze maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun, rengi koyulaşana kadar.
- Küp doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve domatesler suyunu salıp yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Tavuk göğsü parçalarını ekleyip tavuklar rengi dönene kadar, 4-5 dakika soteleyin.
- Tavuk suyunu veya et suyunu tencereye dökün, tuz, karabiber, kuru nane ve defne yaprağını ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısık seviyeye getirin ve tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika kadar pişirin.
- Şehriyeleri ekleyip 8-10 dakika daha pişirin, şehriyeler yumuşayana kadar.
- Defne yaprağını çıkarın ve çorbayı ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz serperek sıcak servis edin.
İpuçları:
- Domatesleri kolayca soymak için üzerine çizik atıp kaynar suda 1 dakika bekletin, ardından soğuk suya tutun.
- Tavuk suyu yerine su kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha hafif olacaktır; isterseniz 1 adet tavuk bulyon ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, 1 yemek kaşığı unu yağda kavurup çorbaya ekleyebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine bir kaşık yoğurt veya limon suyu ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
