Tavuk ciğeri çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?
Lezzetli ve besleyici bir çorba arayanlar için tavuk ciğeri çorbası hem pratik hem de ekonomik bir seçenek sunuyor. Ciğerlerin özenle temizlenip doğrandığı, soğan ve sarımsakla harmanlandığı bu tarif, sütün kremsi dokusu ve limonun ferahlatıcı tadıyla dengeleniyor.
Tavuk Ciğeri Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram tavuk ciğeri
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 litre tavuk suyu veya et suyu
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet limon
Hazırlık Aşamaları:
1. Ciğerlerin Temizlenmesi:
- Tavuk ciğerlerini bol suyla yıkayın ve zar varsa ayıklayın
- Ciğerleri küçük parçalar halinde doğrayın
2. Soğan ve Sarımsak:
- Soğanı ince ince doğrayın
- Sarımsakları ezin veya minik doğrayın
3. Pişirme İşlemi:
- Tencerede zeytinyağını ısıtın
- Soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Doğranmış ciğerleri ekleyip rengi dönene kadar pişirin
- Unu ekleyip 2-3 dakika kavurun
4. Çorba Kıvamı:
- Tavuk suyunu veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin
- Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin
- Sütü ekleyip 5 dakika daha pişirin
5. Son Dokunuşlar:
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyin
- Limon suyunu ilave edin
- 5 dakika daha pişirip ocaktan alın
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz
- İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biber serpebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Ciğerleri çok uzun süre pişirmeyin, sertleşebilir
- Çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz
- Tavuk suyu yerine normal su da kullanabilirsiniz
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
