Tarhanalı Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı tarhana
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı şehriye (arpa veya tel şehriye)
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 kase yoğurt (servis için)
- 1 dal taze nane (servis için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını alıp ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından şehriyeleri ilave edip hafifçe kavurmaya devam edin.
- Tarhanayı bir kaseye alıp üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyerek topaklanmayacak şekilde çırpın. Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak pişirin.
- Kalan suyu veya et suyunu tencereye ekleyin, tuz, kırmızı toz biber ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Çorba kıvam alıp şehriyeler piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
- Servis yaparken kaselere aldığınız çorbayı bir kaşık yoğurt ve ince kıyılmış taze nane ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tarhanayı suyla önceden çırparak eklemek, çorbada topaklanmayı engeller.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olur.
- Şehriyeleri kavurarak eklemek, çorbaya hoş bir aroma katacaktır.
- İsteğe bağlı olarak çorbaya sarımsak veya kimyon da ekleyebilirsiniz.
Not: Bu tarif, geleneksel tarhana çorbasına şehriye eklenerek hazırlanmış bir versiyondur. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, besleyici ve pratik bir çorba seçeneğidir. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
