Tarhanalı bulgur köftesi çorbası nasıl yapılır?

Lezzetli ve besleyici bir kış çorbası olan tarhanalı bulgur köftesi, hem pratik hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Tarhananın kendine özgü aroması ile bulgur köftelerinin mükemmel uyumu, bu çorbayı sofraların vazgeçilmezi haline getiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tarhanalı Bulgur Köftesi Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı tarhana
1 çay bardağı ince bulgur
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
8-10 bardak su (kıvamına göre ayarlanabilir)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı nane
Yarım demet maydanoz

Köftesi İçin:

1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan rendesi
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı:

1. Köfte Hazırlığı:

İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15 dakika bekletin
Suyunu süzdürdüğünüz bulgura rendelenmiş soğan, un, tuz, karabiber, kimyon ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin
Tüm malzemeleri güzelce yoğurarak karıştırın
Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın
Hazırladığınız köfteleri bir kenarda bekletin

2. Çorba Yapımı:

Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve kızdırın
İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun
İnce doğranmış sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin
Tarhanayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
Üzerine suyu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın (topaklanmaması için)
Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyin
Kaynamaya başlayınca hazırladığınız bulgur köftelerini ekleyin
Köfteler pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika orta ateşte pişirin
Son olarak naneyi ekleyip 2-3 dakika daha pişirin

3. Servis:

Çorbayı ocaktan aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin
Sıcak olarak servis yapın

Püf Noktaları:

Tarhanayı suya eklemeden önce mutlaka kavurun, bu lezzetini artıracaktır
Köftelerin dağılmaması için hamurunu iyice yoğurun
Çorbanın kıvamını su miktarını ayarlayarak istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz
İsterseniz çorbaya 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz

Not: Bu çorba özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak, besleyici ve doyurucu bir seçenektir. Hem tarhananın probiyotik özellikleri hem de bulgurun besleyiciliği ile sağlıklı bir öğün olacaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap