Tarhana Lezzetinde Domates Çorbası Tarifi
Tarhana çorbasının o benzersiz, hafif ekşimsi ve baharatlı lezzetini seviyorsanız, bu domates çorbası tam size göre! Klasik tarhananın yoğun hazırlık süreci olmadan, pratik malzemelerle tarhana tadına benzer bir çorba yapmak mümkün. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarhana lezzetinde domates çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 4-5 adet olgun domates (kabukları soyulmuş ve rendelenmiş)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (acı veya tatlı tercihinize göre)
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay bardağı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: bir tutam şeker (domatesin asitliğini dengelemek için)
Hazırlık Süreci:
- İlk olarak, bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince, ince kıyılmış sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika kavurun, rengi koyulaşana kadar karıştırın.
- Rendelenmiş domatesleri tencereye ekleyin ve domatesler suyunu çekip kıvam alana kadar pişirin, yaklaşık 5-7 dakika.
- Baharatları (kırmızı toz biber, nane, kekik) ekleyip karıştırın, 1 dakika daha pişirin.
- Sıcak su veya et suyunu yavaşça ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocağın ateşini kısın ve 10 dakika daha pişirin.
- Ayrı bir kasede, süzme yoğurt ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Yoğurt karışımını çorbanın kaynayan suyundan bir kepçe alarak yavaş yavaş ılıştırın (bu, yoğurdun kesilmesini önler).
- Ilıyan yoğurt karışımını tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak çorbayı koyulaştırın. Tuzunu ayarlayın ve isteğe bağlı şekeri ekleyin.
- Çorbayı 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin, kıvamı koyulaşınca ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine bir tutam kırmızı toz biber veya nane serperek sunabilirsiniz. Yanında taze ekmek veya lavaş ile harika gider!
İpucu:
- Tarhana tadını daha belirgin hale getirmek için, pişirme sırasında 1 yemek kaşığı kuru tarhana ekleyebilirsiniz, ancak bu durumda su miktarını biraz artırmanız gerekebilir.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin, isterseniz daha koyu veya sulu yapmak için su miktarını ayarlayın.
Bu tarifle, tarhananın o geleneksel lezzetini domates çorbasına yansıtarak pratik ve doyurucu bir öğün elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
