Tanesiz Yoğurt Çorbası Tarifi
Yoğurt çorbası, hem hafif hem de besleyici bir seçenek olarak özellikle yaz aylarında tercih edilen geleneksel bir lezzettir. Ancak bazen yoğurdun kesilmesi veya topaklanması nedeniyle çorbanın pürüzsüz olması zorlaşabilir. Bu tarifte, tanesiz ve kıvamlı bir yoğurt çorbası yapmanın püf noktalarını bulacaksınız. İşte adım adım tanesiz yoğurt çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı süzme yoğurt (tercihen taze ve ekşimemiş)
- 1 yumurta (yoğurdun kesilmesini önlemek için)
- 3 yemek kaşığı un (veya 2 yemek kaşığı buğday nişastası, daha hafif bir kıvam için)
- 6 su bardağı su (yaklaşık 1,5 litre)
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane (tercihen, servis sırasında üzerine gezdirilmek üzere)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı kuru dereotu veya taze nane (aroma için, opsiyonel)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 25-30 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 15-20 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, yoğurdu kesilmesini önlemek için doğru şekilde hazırlayın. Derin bir kasede süzme yoğurdu, yumurtayı, unu (veya nişastayı) ve tuzu bir çırpma teli veya mikserle iyice karıştırın. Bu adım, çorbanın pürüzsüz olmasını sağlamak için kritiktir. Karışım homojen ve topaksız olana kadar çırpın.
- Orta boy bir tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra, ocağın ateşini kısık hale getirin. Yoğurt karışımını yavaş yavaş, sürekli karıştırarak kaynayan suya ekleyin. Bu sırada karıştırmaya devam edin, aksi takdirde yoğurt kesilebilir veya topaklanabilir.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak kıvamının oturmasını sağlayın. Çorba hafifçe koyulaşacak ve pürüzsüz bir yapıya kavuşacaktır. Pişirme sırasında kaynamamasına dikkat edin; sadece hafifçe fokurdaması yeterlidir.
- Çorba pişerken, ayrı bir tavada tereyağını eritin. İçine kuru naneyi ekleyip 1-2 dakika kavurun, nanenin rengi hafifçe dönüp kokusu çıkana kadar. İsterseniz bu aşamada rendelenmiş sarımsağı da ekleyip kısa süre sote edebilirsiniz.
- Çorba piştikten sonra, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis sırasında, sıcak çorbayı kaselere paylaştırın, üzerine hazırladığınız tereyağlı nane sosunu gezdirin. İsteğe bağlı olarak taze veya kuru dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Yoğurdun kesilmemesi için, yoğurt karışımını kaynayan suya yavaşça eklemek ve sürekli karıştırmak önemlidir. Ayrıca, yumurta eklemek çorbanın stabil kalmasına yardımcı olur.
- Un yerine buğday nişastası kullanırsanız, çorba daha hafif ve pürüzsüz olacaktır, ancak nişastayı önce biraz soğuk suda eritip sonra yoğurt karışımına ekleyin.
- Çorbayı asla yüksek ateşte kaynatmayın; kısık ateşte pişirmek, tanelerin oluşmasını engeller.
- Taze yoğurt kullanmak, çorbanın lezzetini artırır ve kesilme riskini azaltır. Yoğurdunuz ekşi ise, tarifteki tuz miktarını biraz artırabilirsiniz.
Bu tarifle, tanesiz ve lezzetli bir yoğurt çorbası hazırlayabilir, sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
