Tandır çorbasının en iyi tarifi nedir, nasıl yapılır?

Geleneksel Anadolu mutfağının en özgün lezzetlerinden tandır çorbası, soğuk kış günlerinde hem bedeni ısıtan hem de besleyici özelliğiyle öne çıkan bir şölen sunuyor. Tandırda pişen etin nefis suyu ve doyurucu malzemelerle hazırlanan bu çorba, nesiller boyu aktarılan bir tarifin günümüzdeki yansıması olarak karşımıza çıkıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tandır Çorbası: Anadolu'nun Lezzet Şöleni

Tandır çorbası, geleneksel Anadolu mutfağının en besleyici ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorba, tandırda pişen etin suyu ve çeşitli malzemelerle hazırlanır. İşte denenmiş ve beğenilmiş en iyi tandır çorbası tarifi:

Malzemeler:

500 gram kemikli kuzu eti (tandırda pişmiş)
2 litre tandır et suyu
1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
1 su bardağı yeşil mercimek
2 adet orta boy soğan
2 adet havuç
2 adet patates
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
1 limonun suyu
1 demet maydanoz

Yapılışı:

Islatılmış nohutu ve yeşil mercimeği ayrı tencerelerde haşlayın
Tandırda pişmiş eti didikleyerek küçük parçalara ayırın
Tereyağını büyük bir tencereye alıp eritin
İnce doğranmış soğanları tereyağında pembeleşene kadar kavurun
Salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
Küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 5 dakika daha kavurun
Tandır et suyunu ve 2 litre suyu tencereye ekleyin
Haşlanmış nohut ve mercimeği ilave edin
Baharatları ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakın
Çorba kaynayınca ocağın ateşini kısıp 30 dakika daha pişirin
Son 5 dakikada didiklenmiş eti ekleyin
Ocaktan almadan önce limon suyunu ilave edin
İnce kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın

Püf Noktaları:

Et suyunun lezzetli olması için kemikli et kullanın
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edin
Limon suyunu ocaktan almadan hemen önce ekleyin
Çorbayı bir gün önceden yapıp dinlendirirseniz lezzeti daha iyi olur
Servis sırasında naneli yoğurtla birlikte sunabilirsiniz

Servis Önerisi:

Tandır çorbasını sıcak servis yapın. Yanında taze ekmek veya lavaş ile birlikte sunabilirsiniz. Üzerine pul biber ve nane serperek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap