Tahin Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Tahin çorbası, özellikle Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında popüler olan, besleyici ve lezzetli bir çorba türüdür. Yoğun kıvamı ve hafif baharatlı tadıyla soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak veya hafif bir öğün olarak tüketebileceğiniz pratik bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tahin çorbası tarifi ve gerekli malzemeler:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı tahin (tercihen susam oranı yüksek, doğal)
- 6 su bardağı su veya sebze suyu (daha lezzetli olması için)
- 2 yemek kaşığı un (kıvam için, isteğe bağlı olarak çorba kıvamını ayarlamak amacıyla)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon (arzuya göre artırılabilir veya azaltılabilir)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, baharat seviyesine göre ayarlanabilir)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 adet limonun suyu (taze sıkılmış, çorbaya ekşi bir tat katmak için)
- İsteğe bağlı garnitürler: Kıyılmış maydanoz, nane, pul biber veya zeytinyağı gezdirme
Yapılışı:
- İlk olarak, bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Soğanlar pembeleşmeye başladığında, ezilmiş sarımsağı ekleyip 1 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Unu tenceredeki soğan ve sarımsak karışımına ekleyin ve 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Bu işlem, çorbanın kıvamının topaklanmamasını sağlayacaktır.
- Yavaş yavaş su veya sebze suyunu ekleyin, sürekli karıştırarak unun topaklanmasını önleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın ateşini kısık seviyeye getirin ve 10-15 dakika kadar pişmeye bırakın.
- Ayrı bir kasede tahini, limon suyunu ve biraz suyu (yaklaşık 1/2 su bardağı) çırpın. Bu karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın, böylece çorbaya eklediğinizde topaklanma olmaz.
- Tahin karışımını yavaş yavaş tencereye ekleyin, sürekli karıştırarak çorbanın içine yedirin. Kimyon, kırmızı toz biber ve tuzu ilave edip karıştırın. Çorbayı 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin, ancak kaynatmamaya dikkat edin çünkü tahin ayrılabilir.
- Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine limon suyu gezdirip garnitürlerle süsleyebilirsiniz. Sıcak olarak servis edin.
İpuçları ve Notlar:
- Tahin çorbasının kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha koyu bir çorba isterseniz, un miktarını biraz artırabilirsiniz.
- Baharatları kişisel tercihinize göre özelleştirebilirsiniz; örneğin, sumak veya kekik ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- Çorbayı vejetaryen veya vegan olarak hazırlamak isterseniz, sebze suyu kullanmanız yeterlidir. Besleyiciliğini artırmak için haşlanmış nohut veya mercimek de ekleyebilirsiniz.
- Soğuk servis yapmak isterseniz, çorbayı buzdolabında soğutup yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olarak tüketebilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca lezzetli bir tahin çorbası hazırlayabilir ve sağlıklı bir öğün keyfi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
