Süzme Yoğurt ile Lezzetli Çorba Yapımı
Süzme yoğurt, çorbalara kıvam ve lezzet katmak için harika bir malzemedir. Özellikle soğuk yoğurt çorbaları veya sıcak çorbalarda kullanıldığında hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunar. İşte süzme yoğurtla lezzetli çorba yapmanın püf noktaları ve basit bir tarif:
Malzemeler:
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için, isteğe bağlı)
- 1 yumurta (çorbanın kesilmesini önlemek için)
- 4 su bardağı su veya tavuk suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş, isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı kuru nane veya taze nane
- İsteğe bağlı ek malzemeler: haşlanmış nohut, pirinç veya ince doğranmış sebzeler (havuç, patates)
Hazırlık Adımları:
- İlk olarak, süzme yoğurdu bir kaseye alın ve üzerine unu ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Bu, çorbanın topaklanmasını önler.
- Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın ve yavaş yavaş yoğurt karışımına ekleyerek karıştırmaya devam edin. Yumurta, çorbanın kaynatıldığında kesilmesini engeller.
- Yavaş yavaş su veya tavuk suyunu ekleyin, sürekli karıştırarak yoğurdun sulanmasını sağlayın. Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
- Orta ateşte, karışımı kaynamaya bırakın, ancak kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 10-15 dakika kadar pişirin. Sürekli karıştırarak yoğurdun dibine yapışmasını önleyin. Eğer ek malzemeler (nohut, pirinç vb.) kullanacaksanız, önceden haşlayıp bu aşamada ekleyin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, içine rendelenmiş sarımsağı ve naneyi ekleyip kızdırın. Bu sosu, çorba piştikten sonra üzerine gezdirin.
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine naneli tereyağ sosunu dökerek sunun. Soğuk yoğurt çorbası yapmak isterseniz, pişirme adımını atlayıp tüm malzemeleri çiğ olarak karıştırabilir ve buzdolabında soğutarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Süzme yoğurt kullanmak, çorbaya daha kremalı bir doku verir ve asitliğini azaltır.
- Çorbanın kesilmemesi için yumurta eklemek önemlidir; vegan bir seçenek için yumurta yerine 1 yemek kaşığı mısır nişastası kullanabilirsiniz.
- Soğuk çorba yapıyorsanız, sarımsak ve nane ile lezzetlendirip birkaç saat buzdolabında dinlendirin; bu, aromaların birleşmesini sağlar.
- İsteğe bağlı olarak, çorbayı zenginleştirmek için haşlanmış buğday veya kıyma ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, süzme yoğurt kullanarak hem sağlıklı hem de lezzetli bir çorba hazırlayabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve damak zevkinize göre malzemeleri özelleştirin!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
